# 这里来自料理菜鸟 LXR の烤箱入门食谱～～

翻到了家里落灰的烤箱 因为馋 所以搞了这样一份入门食谱，想把烤箱重新启用。

之后做料理的时候可能会保留一些照片回来补档（如果还记得的话

菜鸟の菜谱内容如下：

# 烤地瓜

# 用料

地瓜 3 个，约 500 克

# 做法

1、将地瓜清洗干净，擦干

2、将地瓜放到烤箱的烤网上，240 度，烤箱中层，烤 40 分钟即可

# 小贴士

1、地瓜要选小一点的，否则烤制时间太长，费电；

2、地瓜的个头要均匀，否则有的熟了，有的还没熟；

3、用烤网烤地瓜时，下面要放一层烤盘，防止汁液流到烤箱里；

# 烤玉米

# 用料

玉米 2 根、黄油适量、盐适量、黑胡椒适量

# 做法

1、将玉米煮熟

2、均匀的抹上黄油、盐、黑胡椒，入烤箱 200°15 分钟（喜欢吃口感较嫩的烤玉米可以包锡纸，喜欢有嚼劲的直接放在烤盘上即可）

# 糖烤栗子

# 用料

栗子一斤、色拉油一勺、糖 20 克、水 10 克

# 做法

1、栗子洗净晾干，用刀在表面划一刀

2、栗子放入容器中，倒入色拉油拌匀

3、烤箱预热 200°，将栗子放入铺了锡纸的烤盘中，25 分钟。

4、糖和水加热混合均匀

5、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后再入烤箱烤 5 分钟左右即可（因为每家烤箱不同，可以先尝一个，再根据口感是否延长烘烤时间）

# 太阳蛋烤土司

# 用料

土司 4 片、鸡蛋两个、培根若干、沙拉酱适量、盐少许

# 做法

1、首先将沙拉酱均匀涂在两片土司面包上。

2、另外两块面包用杯子倒扣切下一个圆型的圈。

3、把切好的面包盖到涂抹沙拉酱的面包上。

4、把鸡蛋打到两个窟窿里面，在鸡蛋上撒上少许的盐，在四周涂抹上沙拉酱，放一些培根。

5、烤箱 170 度，15~20 分钟即可。

# 蜜汁烤翅

# 用料

鸡翅若干、蜂蜜，料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，盐，辣椒粉（可选择）少许

# 做法

1、把鸡翅放在一个比较深的碗里，加料酒，生抽（1：2，加一起能到和鸡翅齐平的高度），盐糖少许，再放些姜片去腥，加几滴香油，腌制一个小时

2、烤箱预热 175 度，鸡翅放入铺好锡纸的烤盘，上下火 15 分钟，拿出来刷蜂蜜

3、再放入烤箱烤 20 分钟，拿出来翻个面，再烤 20 分钟到鸡翅金黄即可

# 盐烤虾

# 用料

虾、姜、葱、盐、黑胡椒、料酒适量

# 做法

1、虾洗净，去掉头尾尖刺，挑去虾线后沥水备用

2、将虾用葱、姜、料酒拌匀腌制 10 分钟

3、用竹签将虾串好，撒上盐、黑胡椒

4、烤箱预热 200 度，烤 15 分钟即可

# 芝士焗生蚝

# 用料

生蚝、马苏里拉芝士、培根碎、洋葱碎、蒜茸、鲜奶油适量

# 做法

1、生蠔开盖后洗刷干净，用开水蒸 7 分钟后取出备用

2、培根碎、洋葱碎、蒜茸炒香后加入鲜奶油，放少许盐、胡椒粉，熬煮成汁，淋在蚝肉上

3、随后再洒满芝士，入烤箱 180 度 10 分钟左右，焗至芝士上色即可

# 烤排骨

# 用料

排骨、烤肉酱、土豆

# 做法

1、排骨分割成条状，用烤肉酱涂匀，腌制一夜。

2、土豆切成大片垫在排骨下。

3、200 度上下火，烤 50 分钟。排骨上色后，可以加盖层锡纸。

# 烤丸子

# 用料

鱼丸、香菇、烧烤酱

# 做法

1、鱼丸室温软化，香菇洗净，烤盘垫一层锡纸，将鱼丸和香菇们摆放在烤盘上，均匀的抹上烧烤酱。

2、烤箱预热 200 度，烤 15 分钟即可。

# 烤布丁

# 用料

牛奶 250ml、鸡蛋 2 个、细砂糖 30 克、香草精 3 滴（没有可以不加）

# 做法

1、将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。

2、把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到 80 度左右，关火，晾凉。

3、将晾凉的牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。

4、将蛋奶液倒入布丁碗内，并在烤盘内注入 1-2cm 高的热水。放入预热好的烤箱内，以 160 度烤约 40 分钟左右即可。

# 蛋挞

# 用料

现成蛋挞皮、250 毫升牛奶、2 个鸡蛋、适量糖

# 做法

1、蛋挞皮提前拿出冰箱融化；

2、将三分一的牛奶微波炉加热，加糖搅匀，再加入剩下的牛奶；鸡蛋打散加入牛奶中，再将蛋奶液倒入蛋挞皮内，七八分满即可。

3、烤箱 150 度、中层、上下火、大概二十几分钟，挞皮酥松、颜色焦黄就好了。（在订阅号中回复蛋挞，可以查看更多蛋挞配方哟！）

# 奶酪小饼干

# 用料

奶油奶酪 100g、糖粉 45g、蛋黄 2 个、低粉 150g、黄油 15ml、盐 1g

# 做法

1.100g 奶油奶酪，45g 白糖，2 只蛋黄，坐热水搅拌。

2. 搅拌至光滑无颗粒后加入 15ml 黄油。继续搅拌均匀。

3. 筛入 150g 低粉，1g 盐。

4. 揉成面团即可。擀成 2mm 厚的面饼。用饼干切模切成小块。

5. 摆盘，入预热好的烤箱，上火 170 度，下火 150 度烤 20 分钟左右即可。

# 焗烤蔓越莓土司布丁

# 用料

吐司 4 片、淡奶油 / 牛奶 180ml、蔓越梅干 / 葡萄干 / 蓝莓干 20 克、鸡蛋 3 个、细砂糖 45 克、黄油 10 克

# 做法

1、吐司去边切小块

2、将室温软化的黄油均匀涂抹在焗碗的内部，蔓越梅干切碎

3、把淡奶油、鸡蛋、细砂糖在一个大碗中搅匀备用

4、将吐司块放入蛋奶液中浸泡，待其充分吸收汁液后捞出放入焗盘内，撒上蔓越梅干

5、放入预热好的烤箱中，170 度 30 分钟左右，直至表面金黄色（根据焗烤盘的大小，自己调整烘焙的时间，以表面出现漂亮的金黄色为准）

# 烤香蕉

# 用料

香蕉 4 根、黄油 20 克、细砂糖 5 克、朗姆酒 5ml、橙汁 5ml、蜂蜜 10ml

# 做法

1、黄油和细砂糖放入锅中，小火融化，然后放入去皮的香蕉，用小火煎至双面金黄。

2、将朗姆酒倒在香蕉上，让朗姆酒遇热挥发出酒的清香，浇上橙汁后关火。

3、将香蕉放在铺有锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜，放入预热好的烤箱中中层，160 度烤 8–10 分钟即可。

# 烤水果片

# 用料

菠萝、猕猴桃、苹果、梨、淡盐水、糖粉

# 做法

1、将菠萝、猕猴桃去皮，切成 3 毫米厚的薄片。苹果和香梨洗净后，带皮切成 3 毫米厚的薄片。

2、苹果和梨切好后，放入淡盐水中浸泡。

3、烤盘内铺锡纸，向烤盘中筛入一层糖粉。

4、水果用厨房纸巾吸干表面的水份，把水果片码放在烤盘中，再在水果的表面上筛一层糖粉。

5、放入预热好的烤箱中，160 度烘烤 15 分钟。然后把水果片移至烤网上继续烘烤约 1 小时左右（不同水果的烤制时间不同，以烤到色泽金黄，口感筋道为准）

# 补充几点：

1、烤箱一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，便于散热。

2、烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。

3、烤箱长时间工作时不要长时间守在烤箱前面。

4、如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。

END